Полировка старого ножа Янагиба прошла успешно. На заметку, домашний вариант защиты стали клинка от коррозии: нож обезжирен, кастрюлька воды (чтоб клинок поместился без рукояти), столовая ложка молотого кофе, варим клинок 15 минут в кофе! Результат: танины кофе вступают в реакцию с металлом образуя танитин железа как защиту от ржавения. Пользуйтесь на здоровье, рецепт - народный.