Общая информация: Пищевая добавка Е 249, или по-другому нитрит калия, это синтетическое консервирующее вещество беловато-желтого оттенка. Данные о вкусе и запахе отсутствуют. Имеет хорошую растворимость в водных растворах. Также используется в качестве фиксатора окраски. Польза: Данных о пользе нитрита калия не выявлено. Вред: При чрезмерном употреблении может вызывать аллергические реакции. Проявляет токсическое действие. Исследование добавки продолжается. Применение: Широко применяется в пищевой отрасли (в мясных и рыбных изделиях). Вывод: Пищевая добавка Е 249 разрешена, но строго нормируется...