8 подписчиков
Как приготовить ризотто с грибами и тыквой? А вот так!
Вот простой рецепт:
Ингредиенты:
- 200 г риса (арборио или карнероли)
- 300 г грибов (шампиньоны, вешенки или другие)
- 200 г тыквы
- 1 литр овощного бульона
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 50 г пармезана
- 50 г сливочного масла
- 50 мл белого вина
- свежая зелень (петрушка, базилик)
- соль, перец
Приготовление:
1. Грибы нарежьте кубиками, лук - мелкими кубиками, чеснок - мелко нарежьте.
2. Тыкву очистите от кожуры и семечек, нарежьте кубиками.
3. В большой кастрюле нагрейте сливочное масло и обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
4. Добавьте грибы и тыкву, обжаривайте на среднем огне около 5 минут.
5. Добавьте рис и обжаривайте еще 1-2 минуты, помешивая.
6. Влейте вино, дайте ему выпариться, а затем постепенно добавьте овощной бульон в небольших порциях.
7. Готовьте ризотто, постепенно перемешивая и доводя каждую порцию бульона до полного впитывания риса.
8. Продолжайте добавлять бульон и помешивать около 20-25 минут, пока рис не станет аль денте (с легким сопротивлением при жевании).
9. После этого добавьте тертый пармезан и сливочное масло, перемешайте, чтобы получить густую консистенцию ризотто.
10. Посолите и поперчите по вкусу, добавьте свежую зелень.
11. Подайте ризотто горячим в отдельных тарелках, украсив зеленью и дольками лимона.
Приятного аппетита!
1 минута
19 ноября 2023