2 подписчика
МОЛОКО ВЫМЫВАЕТ КАЛЬЦИЙ ?! 🤯
Этот пост по поводу казеина и истощения запасов кальция из организма. Есть мнение, что молоко вымывает кальций из организма. Разберем?
В 2005 году зоолог Вальтер Файт
рассказывал в своих лекциях, что употребление в пищу животного белка (казеина) понижает рН крови и что организм использует запасы кальция в костях, чтобы компенсировать это и ощелачивать.
НО это устаревшая информация ❗️
В прошлом веке исследователи заметили две вещи. Первая — в результате метаболизма человека животные белки образуют большое количество кислот. Чтобы выполнять свои жизненно важные функции, организм должен иметь определенную «кислотность» (значение pH) в каждой его части. Об этом в организме заботятся специальные химические механизмы, называемые буферными системами. Вторая заключается в том, что после употребления белка у людей наблюдается повышенная концентрация кальция в моче.
На основании этих двух вещей возникло мнение, что человеческий организм использует запасы кальция в костях, чтобы нейтрализовать кислоты в крови, которые образуются в результате переработки потребляемого животного белка.
Это мнение в 2005 году опровергло открытие исследователей из Университета Коннектикута.
Настоящей причиной высокой концентрации кальция в моче была способность белков увеличивать всасывание кальция в кишечнике. Чем больше кальция из пищи всасывается в кишечнике, тем больше его попадает в кровь и, соответственно, в мочу. То есть, дополнительный кальций в моче не поступает из костей 🙅♀️
К аналогичным выводам в 2011 году пришли и исследователи из Северной Дакоты (США).
Необходимо отметить, что употребление в пищу молока и молочных продуктов не связано с патологической потерей костной массы (остеопорозом).
В 2019 году независимые исследователи из Ирана обобщили научную литературу и пришли к выводу, что употребление этих продуктов либо не влияет на риск развития остеопороза, либо снижает его.
В исследованиях, проводимых в течение длительного периода времени, (когортные исследования) никакой связи не наблюдалось.
ВЫВОД: Можно - не можно ?!
Все индивидуально, разумеется.
Кому молочное точно можно: человек со 100% закрытыми дефицитами, здоровым ЖКТ и без избыточной массы тела.
Но я таких ещё не встречала 😏
1 минута
18 ноября 2023