- Ушей много вылезло. Сочных, мясистых, - рассказал курянин Дмитрий Морозюк в паблике ВК Курские грибники, грибы, ягоды. - Набрал на салатик. "Уши Иуды" действительно используют для приготовления салатов. По консистенции мякоть гриба напоминает хрящ, однако имеет более мягкую, студенистую структуру. Это так называемые "зимние грибы", которые растут на ослабленных и отмерших деревьях лиственных пород. Любопытно, что в Китае блюда из этого гриба считаются лечебными.