132,8 тыс подписчиков
Пикантный ФРАНЦУЗСКИЙ СУП из простых ингредиентов
ИНГРЕДИЕНТЫ
лук – 300-400 г
картофель – 600-700 г
бульон (или вода)– 600-700 мл
сливки (от 20%) – 100 г
сливочное масло – 30 г
жир из бульона (или растительное масло) – 2-3 ст.л.
фенхель – 0,5 ч.л.
соль
черный перец
дополнительно (по желанию):
зеленая часть лука
сливочное масло – 30 г
сухарики
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
. Нарезать лук тонкими полукольцами и/или четверть кольцами
. В кастрюлю с толстым дном добавить сливочное масло и жир из бульона
. Обжарить на масле нарезанный лук до мягкости
. Добавить в кастрюлю фенхель – перемешать и обжаривать 1-2 минуты
. Нарезать картофель кубиком среднего размера
. Добавить нарезанный картофель в кастрюлю с луком – перемешать и обжаривать 5-6 минут
. Добавить в кастрюлю бульон – перемешать
. Довести содержимое кастрюли до кипения и варить суп 10-15 минут (до готовности картофеля)
. Снять кастрюлю с огня – «пробить» содержимое погружным блендером до однородности
. По вкусу добавить соль и черный молотый перец
. Влить в крем-суп сливки и еще раз тщательно «пробить» все погружным блендером
. Приготовить декор из зеленой части лука порея: нарезать листья лука тонкой соломкой, длиной до 10 см, и обжарить получившуюся соломку на сливочном масле
. При подаче добавить в крем-суп сухарики и украсить обжаренной луковой «соломкой»
1 минута
14 ноября 2023
379 читали