37 подписчиков
Много ли у вас поводов для дегустации малиновой наливки? А перцового самогона? Сегодня заглянула в свой алкогольный погребок и ужаснулась, самогона осталось 0.5л, наливки и того меньше. Этим летом ягод уродилось мало, часть ушла на варенье, что то умяли прямо с куста, а на наливку совсем ничего не осталось. Но, остатки-сладки! И вы не подумайте, дело вовсе не в пьянстве, а в процессе его сопровождающем. Уверена, вы поймете. Осень. Ноябрь. Рано темнеет. Даже мой чудесный пес выскакивает на улицу и не задерживается там дольше необходимого. И вот в такой промозглый вечер звонит подруга, говорит что где-то рядом. Подруга! Первая мысль - нужно прибраться, ну, хотя бы прихожую и кухню. Вторая - нужно накрыть на стол. (Честно говоря, я люблю вот такие, спонтанные встречи. Без длительной подготовки, мужа в магазин с длинющим списком и прочими атрибутами гостей о которых знал заранее). Пальто на плечики, сумку-ботинки подровнять... Порядок. А вот теперь, самое интересное. Выбираю теплый свет в люстре, достаю хрустальный графин с малиновой или вишневой наливкой, малюсенькие рюмочки с гранеными ножками и все, жду, когда раздастся звонок в дверь. Конечно, дальше будет все, что есть в холодильнике, но в самом начале... Подружка, озябшая от непогоды, надевает теплые тапочки, греет руки под струей горячей воды, вытирает свежим полотенцем и идет на кухню
Там ее окутывает теплый, мягкий свет. В рюмки разлито лето, сладкое, ароматное. И тихий разговор, и чувство радости от встречи, и такой запоминающийся уютный вечер в котором хочется задержаться. Она согревается, а мне невероятно приятно от того, что хорошо ей. И как будто август, вечер на даче, и как будто собрались все наши подружки, и воздух пахнет медом. Вы можете возразить, что вместо наливки может быть, например, чай. Конечно, может быть. Но это будет совсем другая история.
Вообще, наливки хороши в любое время года. Их нужно пить неспеша, наслаждаясь вкусом и ароматом. Наливка, это что-то на уютном.
Самогон, совсем другой, это про брутальность, про решимость и призыв к действию.
Зима. Я зову мужа на прогулку. Ему не хочется идти, но и обижать меня отказом тоже не хочется. Предлагаю компромисс, на обед сварю солянку (на самом деле сварила еще вечером). В его глазах разгорается желание выйти на улицу, но с другой стороны, лень подкидывает идею - можно заказать супчик в Самокате и не заморачиваться с гулянием. Иду вабанк: "У нас осталась перцовка!" Мысль о доставке разбивается о железобетонный аргумент. Идем гулять. И не потому что надо выпить, а потому что такие семейные обеды случаются редко. Должны совпасть настроение, время, наличие солянки и перцовки.
После прогулки накрываем на стол. Черный хлеб натираем чесноком. Перышки лука, петрушку, кинзу, соленые огурцы из банки подаренной мамой, помидоры, тонко порезанное сало выкладываем на блюдо. Разливаю по фарфоровым тарелкам густой суп. Аромат божественный. Достаем бутылку перцовой самогонки. По традиции пьем рюмку за нашу семью, заедаем супом. Потом за здоровье наших близких и третью за счастливое будущее. И что важно такой обед всегда заканчивается выработкой точного плана действий на это самое будущее. Солянку я варю пару раз в год. Бутыль с самогоном все это время стоит и ждет своего часа. Все что было задумано с самогоном и солянкой всегда сбывается!
Если интересно, то рецепт наливки такой: в 3 литровую банку засыпаю промытые ягоды. Банку следует несколько раз встряхнуть, что бы ягоды утрамбовались. Ягод должно быть до "плечиков". 300 г сахара тоже отправляю в банку и заливаю все водкой. Осторожно перемешиваю, накрываю крышкой и отправляю в темное место не меньше чем на 3 недели. Раз в 2-3 дня перемешиваю повторно. По готовности процеживаю. Ягоды замораживаю и использую зимой для выпечки, а наливку разливаю по графинам и ставлю в темное место еще на 2-3 недели. Потом можно пробовать.
3 минуты
22 октября 2024