8 подписчиков
В компании «Нерей» завершился годовой цикл лекций по дальневосточной рыбе для сотрудников. В течение года Татьяна Бойцова - доктор технических наук, профессор Дальрыбвтуза и передовой инженерной школы ДВФУ провела обучающие семинары, целью которых стало глубокое изучение различных аспектов рыбной промышленности.
Подобный опыт сотрудничества с привлечением университетского преподавателя стал для компании новым и полезным. Задача была поставлена масштабная – коснуться всех сфер рыбной отрасли через призму работы с таким продуктом, как дальневосточная рыба. В своей профессиональной деятельности мы ежедневно контактируем с технологами производственных компаний, и вопрос качества стоит для нас и наших покупателей на первом месте. Поэтому на каждой теме лекционной встречи рассматривали, какие факторы и на сколько влияют на качество рыбопродукции.
Именно с этой точки зрения мы совместно с профессором подробно изучили способы и орудия лова, виды разделки, упаковки, тщательно разобрались в требованиях по хранению и транспортировке. Также темами занятий стали: пищевая ценность продукта, органолептическая оценка, особенности химического состава в зависимости от вида рыбы, сезона и район вылова, способы консервирования, понятие холодильной цепи и ветеринарно-санитарная экспертиза. Все эти вопросы особо актуальны в нашей повседневной работе, так как мы предоставляем своим клиентам исчерпывающую и достоверную информацию о приобретаемой продукции и ее соответствии с заявленными производителем характеристиками.
Мы уверены, что этот опыт будет иметь продолжение. Повышение уровня знаний сотрудников в полной мере отражает приверженность компании выбранному вектору развития на клиентоориентированность и профессионализм.
1 минута
23 ноября 2023