28 подписчиков
Как связаны климат и вкус вина?
☀️ Климат – один из ключевых факторов, которые влияют на вкус и качество вина. Виноградные лозы очень чувствительны к температуре, осадкам, солнечному излучению и влажности. Именно поэтому различия в климате регионов мира приводят к разнообразию стилей и характеристик вин.
🍷 Вина из северных регионов получаются более тонкими по вкусу, с низким содержанием алкоголя, четкой кислотностью и яркими фруктовыми вкусами.
🍷 Вина, произведенные в жарком климате, – с высоким содержанием алкоголя, мягкой кислотностью и сочными фруктовыми нотками.
Многие сорта винограда – Шардоне, Шенен Блан, Каберне Совиньон, Мерло, Мальбек – дают совершенно разные вина в зависимости от места произрастания. Например, Каберне Совиньон из Бордо с прохладным климатом имеет травяной, пикантный и сильно минеральный характер с более сухими танинами. В более теплой Напе он теряет травяные нотки и приобретает вкус спелых плодов ежевики с мягкими танинами.
🍇 Не все сорта винограда подходят для любого климата. Прохладные регионы предпочитают Рислинг, Совиньон Блан, Пино Гри и Гевюрцтраминер, Пино Нуар и Цвайгельт. Сорта Зинфандель, Гренаш и Шираз наоборот, распространены в более теплом климате.
Поэтому важно учитывать климат местности перед закладкой виноградника. Так вы сможете подобрать наиболее оптимальные сорта и создать вино своей мечты.
1 минута
22 ноября 2023