2184 подписчика
Ингредиенты:
- 100 г тыквы
- 50 мл мясного или рыбного бульона
- 40 г репчатого лука
- 30 г шампиньонов-мини
- зубчик чеснока
- 10 г сыра Дор Блю (или любого другого сыра)
- чёрный перец
- соевый соус
кБЖУ:
- на порцию/указанное количество: 91/6/4/12
- на 100 г: 40/2/2/5
Приготовление:
1. Промойте шампиньоны-мини, после чего бланшируйте грибы в кипящей воде 1-2 минуты. Затем, слейте жидкость и слегка подсушите их на сухой сковороде с антипригарным покрытием, сбрызнув небольшим количеством соевого соуса.
2. Очистите тыкву от кожуры и нарежьте ее некрупными кубиками. Аналогичным образом почистите луковицу и чеснок. При необходимости, разрежьте лук на 2-4 части.
Сложите овощи в кастрюлю, залив их мясным либо рыбным бульоном (я использовала бульон, оставшийся после варки супового набора из форели) и варите их 3-4 минуты настроив варочную поверхность примерно на 60% от максимальной мощности.
Выключите плиту и дайте кастрюле немного остыть.
3. Отрежьте небольшой кусочек сыра и блендируйте его вместе с овощами и бульоном 1-1,5 минуты, добавив черный перец.
4. Почти готово. Разливаем тыквенный крем-суп по тарелкам и добавляем в каждую из них щедрую ложку приготовленных шампиньонов.
Готовое блюдо можно украсить, посыпав его небольшим количеством рубленой зелени, тыквенными семечками или полив тыквенным маслом.
1 минута
7 ноября 2023