334,2 тыс подписчиков
Похоже из мяса нам осталась только свинина. Говядина по великим праздникам, баранина вообще из ряда фантастики. Я имею в виду такое мясо, которое можно пожарить или запечь, мягкое, без жил, костей и т.п. А если тушить-варить, то говядинки иногда, все-таки, получается отхватить со скидкой. Грудинку, например, или ребрышки. Хотя стоит это удовольствие дороже самой отборной свиной мякоти.
Поэтому готовим чаще всего свинину. Для жарки и порционного запекания берем шейку, корейку или окорок. Обычно это мясо даже отбивать особо не нужно, ну, так, если только слегка. А мы даже отбивать почти перестали. Делаем вот такие надрезы крес-накрест. Так даже лучше. И мягко будет, и все специи и соусы в эти надрезы проступят. Мясо получится сочное и ароматное.
На фото как раз такой вариант. Мясо надрезали, чуть посолили, поперчили, посыпали специями, какие нравятся. Можно паприкой, сухим чесноком, ароматными травками. Маслом растительным сбрызнули, всё это дело втёрли и на сухую сковородку. Жарим минут по 7-8 с каждой стороны. Огонь средний, без крышки. В принципе время от толщины куска зависит. Это для толщины 1,5-2 см.
Вкуснятина!👍 Кто от жареной свининки откажется? Ну как? Уже захотелось?
И по традиции оставляю несколько ссылок на рецепты, где мы как раз вот таким способом кусочки обрабатываем. Блюда и на ужин подойдут, и на праздничный стол. Новый год не за горами. Пора начинать собирать рецепты для новогодних праздников.😉
1 минута
8 ноября 2023
10,7 тыс читали