59,4 тыс подписчиков

Всем мира и добра!

Продолжаю резать кусты технического виноградника и, иногда, дегустировать маленькие остатки урожая. Есть желание дать ещё одну зарисовку на технический сорт винограда, который является, пожалуй, одним из лучшим классических сортов, для приготовления белого вина в моих условиях. Обращу внимание лишь на то, что всё же на 1-е место для белого виноделия ставлю сорт винограда Ркацители, но его большинство относит скорее не к классике (Совиньон блан, Рислинг, Шардоне и т.д.), а к автохтонным сортам. Солярис тоже хорош, но он уже из другой "сортовой линейки".

Итак, речь идёт о французском старинном сорте для приготовления белых вин самого высшего качества, Шардоне. Прежде всего хорош он тем, что успевает вызревать в моих условиях средней полосы. Заявленный в характеристиках средний срок созревания по факту ежегодно подтверждается. Шардоне набирает в зависимости от сезона в сентябре - октябре сахар от 18 до 23 % Brix. В этом году снимал Шардоне 29 сентября.

У меня растут четыре взрослые куста Шардоне, итальянский клон VCR 10. Сказать, что я доволен этим сортом - ничего не сказать. В моих условиях сила роста выше средней (в этом году часть плодоношения была на перголе, на высоте 2 метра). Урожайность с набором древесины увеличилась, некоторые грозди стали до 300 - почти 500 грамм (фото).

Какие есть минусы? В один из годов хорошо хватанул в августе милдью, пришлось Шардоне держать до созревания несколькими обработками водным раствором монофосфата калия (от 100 грамм на 10 литров воды). Зимует без проблем. Укрываю всё землёй.

Шардоне имеет замечательный вкус при полном созревании, как сейчас. В нём нет ничего выпирающего, а очень гармоничный, виноградный, сладкий, приятный на вкус сок.

и ещё 1

1 минута

4 ноября 2023

397 читали