1852 подписчика
Просто рецепт
Шоколадно-мятный брауни:
100 г муки
100 г молочного шоколада 100 г. сахара
120 г сливочного масла
3 яйца
3 ст. л. какао-порошка
1 ч. л. ванильного сахара соль
Для крема:
200 г сахарной пудры
150 г сливочного масла
3 ст. л. мятного сиропа
Для шоколадного ганаша:
200 г темного шоколада
70 г сливочного масла
1. Разогрейте духовку до 180 °C. Застелите квадратную форму бумагой для выпечки.
2. В сотейнике растопите сливочное масло и снимите с огня. Добавьте наломанный на кусочки молочный шоколад и перемешивайте до полного растворения шоколада. Остудите до комнатной температуры.
3. Взбейте миксером яйца с сахаром в плотную пену, 5 мин. Всыпьте муку, какао- порошок и ванильный сахар, добавьте щепотку соли и перемешайте. Влейте растопленный шоколад и снова перемешайте. Наполните форму тестом и выпекайте брауни на среднем уровне духовки 20 мин. Переложите корж на решетку и полностью остудите. Центр брауни после выпечки останется мягким, но через 20-30 мин уплотнится.
4. Для приготовления мятной прослойки положите сливочное масло комнатной температуры в миску, добавьте сахарную пудру и взбейте в пышную массу, 5 мин. Влейте мятный сироп и перемешайте миксером, 2 мин. Нанесите мятный крем на остывший корж, разровняйте длинным ножом или шпателем. Уберите брауни в холодильник на 1 ч.
5. Для приготовления шоколадного ганаша растопите сливочное масло, добавьте наломанный небольшими кусочками темный шоколад и перемешивайте лопаткой до полного растворения шоколада. Вылейте ганаш на застывший крем. Перед подачей нарежьте острым ножом на квадраты со стороной 5-7 см.
1 минута
3 ноября 2023