132,8 тыс подписчиков
Рассольник с перловкой и свежими огурцами на зиму
Вкуснейшая заготовка рассольника на любой случай! Нет времени готовить, отправить студентам, чтобы нормально питались или дать на гостинец молодой маме с грудничком. Домашний супчик из банки выручит всегда!
ИНГРЕДИЕНТЫ
репчатый лук - 500 гр.
соль - 1 ст.л.
сахар - 2 ст.л.
вода - 100 мл.
огурцы - 1,5 кг.
морковь - 500 гр.
перловка - 250 гр.
помидоры - 750 гр.
уксус 9% - 60 мл.
черный перец горошком - 7 шт.
растительное масло - 60 мл.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Удаляем плодоножки у помидоров, которых нужно 750 гр., нарезаем средним кубиком и размещаем в объемной кастрюле.
Средним кубиком нарезаем 1,5 кг. огурцов и размещаем в большой миске.
В кастрюлю с помидорами добавляем 60 мл. растительного масла, 2 ст.л. сахара, 1 ст.л. соли, 7 шт. черного перца горошком, 100 мл. воды, ставим кастрюлю на плиту, включаем на среднюю температуру и доводим до кипения.
Натираем на крупной терке 500 гр. моркови. Высыпаем в кастрюлю с закипевшими томатами, высыпаем 250 гр. хорошо промытой перловки и, перемешав, добавляем 500 гр. нарезанного полукольцами репчатого лука, затем, перемешав, выкладываем морковь и добавляем частями огурцы, перемешивая все ингредиенты.
Доводим овощную смесь в кастрюле до кипения, накрываем крышкой и, периодически перемешивая, продолжаем варить ещё 20 минут. Через 20 минут овощи в кастрюле тщательно перемешиваем, выливаем 60 мл. 9% уксуса вновь перемешиваем и, закрыв крышкой, продолжаем 10 минут варить.
Приготовленную заготовку для рассольника с перловкой и овощами в горячем виде раскладываем по стерилизованным банкам доверху, уплотняем и сразу закрываем стерильными крышками. Перевернув, закрываем теплым пледом или одеялом и остужаем несколько часов.
1 минута
3 ноября 2023
275 читали