3 подписчика
Всем привет! Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом одного из моих самых любимых блюд - фаршированные перцы! Это очень яркое и вкусное блюдо, которое вызывает тёплые воспоминания из детства.
Нам понадобится:
Говяжий / свиной фарш - 400 г
Рис - 100 г
Болгарский перец - 6-8 шт (если не крупный, как на фото)
Лук - 1 шт
Морковь - 1-2 шт
Картофель - 4-5 шт
Томатная паста - 2 ст.л.
Сметана - 2 ст.л.
Укроп - маленький пучок
Сливочное масло - 25 г (для риса)
Растительное масло
Соль, чёрный молотой перец и сладкая молотая паприка по вкусу
Вода - 1,5 л
Способ приготовления:
1. Берём рис, я использую длиннозерный, но также можно круглозерненный, как Вам больше нравится. Хорошенько промываем его до прозрачности воды. Затем ставим сковороду на мелкий огонь, наливаем немного растительного масла, также добавляем сливочное масло и высыпаем рис. Обжариваем помешивая 3-5 минут до золотистого цвета, солим, после чего заливаем горячей водой, так, чтобы она покрывала рис, накрываем крышкой и варим до готовности. После чего оставляем его остывать.
2. Следующий шаг - это перцы. Промываем перцы холодной водой, вырезаем сердцевину, убираем косточки и перегородки.
3. Делаем зажарку из мелко нарезанного лука и натëртой на крупной тëрке моркови.
4. Берëм фарш, добавляем соль и специи по вкусу, половину зажарки из лука и моркови, остывший рис, и перешиваем до однородной массы.
5. Теперь самое интересное, будем фаршировать перцы! Берём перец и наполняем его фаршем, в конце придавая форму шляпки. То же самое проделываем с остальными перцами.
6. Далее чистим и нарезаем картошку на 4 равные части.
8. Берём казан ( я использую на 4,5 литра) или большую кастрюлю, на дно укладываем оставшуюся половину зажарки, картофель, солим, затем фаршированные перцы и заливаем водой, так, чтобы она полностью покрывала перцы. Ставим на средний огонь, доводим до кипения, добавляем томатную пасту, накрываем крышкой и тушим примерно 40-45 минут. И вуаля, наши перцы готовы!
9. Подавайте фаршированные перцы с подливой, посыпая мелко нарезанным укропом. Вместо подливы можно использовать сметану или майонез.
Приятного аппетита! 🤗
1 минута
3 ноября 2023