23,3 тыс подписчиков
Как разморозить рыбу, чтобы сохранить ее питательные свойства
Рыбу часто покупают замороженной или хранят в морозилке. Неправильная разморозка лишает продукт полезных свойств.
Ошибки при размораживании рыбы могут способствовать заражению листериозом или ботулизмом.
Чтобы ничего подобного не произошло, рыбу лучше размораживать на нижней полке холодильника.
Перед такой разморозкой необходимо снять с продукта вакуумную упаковку, положить рыбу в емкости и накрыть пищевой пленкой.
В этом случае не будет испаряться и выветриваться влага, содержащая соки, которые придают рыбе вкус и полезные свойства.
По той же причине замороженную рыбу нельзя подвергать механическим воздействиям: отбивать или сжимать.
Продукт считается размороженным, когда на нем не осталось ледяной корки, но консистенция тушки еще не стала мягкой.
Около минуты
2 ноября 2023