23,3 тыс подписчиков
Почему блины прилипают к сковороде: главные ошибки хозяек
Блины на молоке или кефире могут прилипать к сковороде, даже если готовить их точно по рецепту.
Такое происходит, когда тесто получается слишком жидким, в нем образуется большое количество клейковины.
Избежать этого помогает добавление муки.
Ее нужно вводить в тесто на этапе, когда оно уже практически замешано.
Если добавить муку в тесто сразу, она не набухнет.
Также необходимо подготовить сковороду к жарке.
Для этого в посуду заливают растительное масло и кладут небольшие кусочки сала.
Если сковорода чугунная, ее нужно прокалить с солью.
Выкладывать тесто на сковороду нужно, когда раздастся характерное шкворчание.
В процессе жарки посуду нужно периодически протирать хлебной коркой, смоченной в масле.
Около минуты
2 ноября 2023
521 читали