10 подписчиков
Как сделать китайские пельмени с помощью мясорубки? Рассказываем!
1. Свиную вырезку порежьте средними кусочками против волокон и прокрутите на мясорубке вместе с луком. Фарш посолите, поперчите, добавьте имбирь и измельченный укроп, перемешайте руками, чтобы он стал однородным. Имбирь можно брать не только сушеный в порошке, но и свежий - тогда его нужно измельчить ножом. Можно также для большей сочности добавить в фарш холодную воду.
2. Муку смешайте с крахмалом и солью, просейте через ситечко в удобную глубокую миску. Добавьте холодную воду, замесите гладкое тесто - сначала с помощью ложки, затем руками. Сильно долго его месить не нужно, так как от этого тесто не выиграет. Теперь оставьте тесто отдохнуть под пищевой пленкой на 20 минут. Муки может понадобиться немного меньше или больше, смотрите по консистенции теста.
3. Скатайте из теста тонкий жгутик и разрежьте его на маленькие кружочки примерно одного размера. Из каждого раскатайте скалкой тонкую лепешку - чем тоньше, тем лучше.
4. Из фарша скатайте небольшой шарик и положите его в серединку лепешки. Если фарш получился жидковатым, то берите лепешку в руку и выкладывайте начинку чайной ложкой. Затем нужно присобрать и защипать вверху края, формируя из теста мешочек. Так поступите со всеми заготовками.
5. Готовим пельмени на пару - их можно и просто отварить, но на пару они получаются вкуснее и мягче.
6. По окончании приготовления выложите горячие пельмени на широкое блюдо. Подавайте с соевым соусом или с чем душа пожелает. Помимо свинины в этом блюде можно использовать любое другое мясо. Учитывайте, что время приготовления, а также вкус и калорийность блюда изменятся. Например, говядина готовится дольше, чем свинина, а куриное филе или индейка меньше.
Приятного аппетита!
1 минута
2 ноября 2023