65 подписчиков
Террин с сердечным яблоком.
Пища богов. Так в переводе с латинского языка означает хурма. Сердечным яблоком называют еще эти плоды. А теперь красивая легенда о хурме. Это кавказская легенда. У матери было три дочери, но они были такие страааашные. Бедная вдова не знала, что делать: годы шли, а женихи не спешили в их дом. Однажды во сне к женщине пришла девушка и протянула хурму. Утром женщина увидела три висящих спелых плода хурмы на засохшем дереве. Женщина сорвала плоды и стала давать их своим дочерям. С каждым съеденным кусочком девушки становились краше. В конце концов, так похорошели, что глаз не отвести. Они переняли красоту у хурмы, став стройными, как молодые деревца этого фрукта, с гладкой кожей, как у спелой хурмы. Вскоре к дому потянулись женихи. Все три дочери удачно вышли замуж. А дерево во дворе... ожило. С тех пор на Кавказе плоды хурмы называются сердечными. yandex.ru/...234
А еще хурма сердце укрепляет, помогает предотвратить инфаркт, варикоз и ОРВИ. Хурма разгоняет кровь, усиливает отток и не дает ей застаиваться. Одна съеденная хурма в день снижает возможность сердечного приступа. Витамин С в хурме стимулирует иммунитет. Входящий в состав хурмы триптофан участвует в выработке серотонина — гормона счастья и радости. Всего двух ягод (а хурма - это ягода) в сутки достаточно для хорошего настроения. Хурму советуют есть при анемии, потому что она содержит железо. Еще хурма полезна для тех, кто сидит на диете.
Я сама замечала, что чувство голода притупляется, если съесть одну хурму. Получила и энергию, и утолила голод без вредных калорий. Хурма замечательно сочетаются с разными продуктами. Самое простое - нарезка. Хурму просто нарезаю кубиками и подаю с сыром и оливками, например, на шпажках. К сладкой хурме отлично подходит сыр. Смузи из хурмы и банана. На 2 человека: хурма — 2 шт., бананы — 2 шт., мандарины — 2 шт., сливки — 6 ст. л. Из мандаринов выжимаю сок. Хурму и банан очищаю. Из хурмы удаляю косточки. Нарезаю фрукты кусочками и взбиваю в блендере. Продолжая взбивать, вливаю мандариновый сок. Переливаю получившуюся смесь в бокалы, наливаю сливки так, чтобы они не перемешались с соком. Смузи украшаю дольками хурмы и мандарина. Мне нравится начинать утро с хурмой. Один из моих самых любимых осенних завтраков — овсяная каша с хурмой на молоке. Чаще всего я ее варю, но иногда делаю ленивую, без приготовления. Заливаю хлопья вечером, ставлю в холодильник на ночь, а утром режу фрукт и добавляю сверху. На завтрак делаю пп - бутерброды с хурмой. Вместо хлеба использую хрустящие кукурузные хлебцы, они такие же оранжевые по цвету, как и хурма. Хлебцы смазываю творожным сыром, сверху кладу кружочки хурмы, посыпаю грецким орехом и кунжутом. Творожный сыр идеально сочетается с хурмой и грецким орехом. Красочные бутерброды понравятся самым требовательным гурманам. Поклонникам необычных новых вкусов предлагаю попробовать террин из куриной печени и хурмы в виде заливного, похожий на паштет. В 2 ст. л. сливочного масла обжариваю 400 г. куриной печени. Готовую печень, посолив и поперчив, сбрызгиваю уксусом. Даю полностью остыть. Две хурмы без косточек пробиваю в блендере до пюре. 10 г. желатина замачиваю в небольшом количестве воды, нагреваю до полного растворения и добавляю пюре из хурму. В форму для террина выкладываю половину печени, заливаю половиной пюре из хурмы. Затем оставшуюся печень - и снова слой пюре. Накрыв пищевой пленкой, убираю в холодильник.
Вкусный, нежный и немного необычный террин из куриной печени готов. Все любители печени точно оценят его немного сладковатый вкус.
В сезон хурмы всегда готовлю эти блюда с удивительным сочетанием из сердечного яблока. Можно питаться разнообразно, вкусно и полезно, с пользой для сердца.
3 минуты
21 ноября 2023