23,3 тыс подписчиков
Как сварить яйцо с нежным кремовым желтком: ресторанный рецепт
Даже такое простое блюдо, как вареное яйцо, в ресторанах получается значительно вкуснее, чем дома.
Профессиональные повара готовят продукт так, что у него появляется пикантный вкус, а желток имеет нежную кремовую текстуру.
Этот рецепт можно использовать и в домашних условиях. Такой результат получится только с яйцами высшей категории.
Их нужно залить холодной водой так, чтобы яйца были полностью покрыты жидкостью. Кастрюлю нужно поставить на огонь.
Как только вода закипит, плиту нужно выключить. Яйца должны находиться в горячей жидкости 10 минут, а потом их окунают в холодную воду.
После такого приготовления скорлупа отходит легко и быстро, а вкусовые качества продукта заметно улучшаются.
Около минуты
10 ноября 2023
195 читали