63 подписчика
16 ноября. День рождения Александра Блока. И все души моей излучины пронзило терпкое вино.
Стоит произнести имя Александра Блока, сразу вспоминаю его строки из «Незнакомки»: «И каждый вечер в час назначенный (иль это только снится мне?) Девичий стан, шелками схваченный, в туманном движется окне.» В стихотворении некий мужчина сидит в трактире, глядя в стакан: «И каждый вечер друг единственный
в моем стакане отражен». И вдруг - открываются двери, входит таинственная незнакомка, в облаке духов, в шляпе с траурными перьями. В гордом одиночестве она садится у окна. Меня всегда мучил вопрос: что забыла женщина с манящей красотой в этом трактире? Вдова, пришедшая в ресторан заглушить своё горе? Обратилась к автору лекций по истории русской литературы Д. Быкову. У него нашла всё тоже: в те времена приличные женщины по ресторанам не шлялись, а тем более в одиночку. Незнакомка - понятно кто. А поэт понятно, до какой степени уже набрался. Образ лирического героя в этом стихотворении есть сам автор. Он воспевал Прекрасную Даму и Революцию и при этом много пил: «Я пригвожден к трактирной стойке.» Русский поэт Г. Иванов, отмечал, что холеный и барственный Александр Блок тянулся к злачным местам. Конечно, Блок не раз пытался избавиться от своей зависимости.
Изучая гастрономические пристрастия знаменитых людей, я знакомлюсь с историей кулинарии. В своем посте расскажу вам о любимом блюде поэта и поделюсь его рецептом. В стихах Александра Блока я не нашла упоминания о его любимых блюдах. Но свидетельства о предпочтениях поэта в еде сохранились в воспоминаниях многих. Блок считал принятие пищи важным делом. Ведь знаменитый поэт любил красоту во всем, в том числе и в подаче еды. Он отдавал предпочтение французской кухне. Александр Блок любил бульон "Буржуа". Рецепт этого блюда нашла в записях Марии Бекетовой - тетушки поэта. Она поделилась секретами приготовления бульона "Буржуа". А я делюсь с вами. Беру 0,5 кг. говядины, два стебля сельдерея, морковь и репчатый лук - по 1 штуке, лавровый лист, душистый перец в горошке, тимьян с петрушкой или букет гарни. Букет гарни - это пучок душистых трав, которые берутся в равных пропорциях. Он состоит из петрушки, листьев сельдерея, веточек тимьяна и лавра. Мясо заливаю небольшим количеством воды. Добавляю лавровый лист, соль и перец и ставлю бульон вариться на среднем огне. Разрезаю пополам морковь, сельдерей и луковицу. Когда вода закипит, удаляю пенку и добавляю овощи в бульон. Уменьшив огонь, готовлю бульон около часа. Когда мясо станет совсем мягким, кладу букет гарни. Варю блюдо еще 10 минут. Когда суп готов, извлекаю букет гарни. "Буржуа" в доме Блока подавали к столу, разлив в маленькие чашечки и посыпав зеленью.
Александр Блок считал, что истина в вине, но он с теплотой вспоминал званые обеды, на которых подавали этот бульон. Попробуйте приготовить сами это старинное блюдо. Возможно, что оно приживется и на вашей кухне.
Мне близко творчество Блока, за исключением некоторых стихотворений. Его личность всегда была для меня загадкой, которую хотелось разгадать: «Глухие тайны мне поручены, мне чье-то солнце вручено, и все души моей излучины пронзило терпкое вино.» yandex.ru/...514
2 минуты
16 ноября 2023