Найти в Дзене
4 подписчика

ПРО ФЕРРЕТИН!

Усвоение железа может зависеть от различных факторов, включая:

1. Форма железа: железо может быть в двух формах - гемовой и негемовой. Гемовая форма содержится в мясе, рыбе и птице и лучше усваивается организмом, чем негемовая форма, которая содержится в растительной пище.

2. Витамин С: витамин С помогает усваивать железо из растительной пищи. Поэтому рекомендуется употреблять продукты, богатые витамином С, такие как цитрусовые, клубника, киви и т.д.

3. Кислотность желудка: кислотность желудка может влиять на усвоение железа. Если уровень кислотности низкий, то усвоение железа может быть затруднено. Поэтому рекомендуется употреблять пищу, которая может повысить кислотность желудка, такую как кисломолочные продукты.

4. Фитаты: фитаты - это соединения, которые могут связывать железо и делать его недоступным для усвоения. Фитаты содержатся в растительной пище, особенно в зернах и бобовых. Чтобы уменьшить количество фитатов, рекомендуется замачивать зерна и бобовые перед приготовлением.

5. Кальций: большое количество кальция может уменьшить усвоение железа. Поэтому рекомендуется не употреблять кальций и железо одновременно.
Около минуты