17 подписчиков
Суп-пюре из тыквы - это нежнейшая консистенция, пряный вкус и сытное первое блюдо. Я вообще фанат супов-пюре, тыквенный делаю не впервые и всегда очень рада результату. Итак, на 2 тарелочки-пиалы нам нужно всего-ничего:
1 средняя луковка
1 средняя морковка
250-300 гр мякоти тыквы
2 средние картофелины
стакан бульона
растительное масло для жарки
пряности: мускатный орех, куркума, любимые сухие травы
порционные сливки
Начинаем с приготовления поджарки: лук и морковь прожариваем до полуготовности на среднем огне, добавляем крупные кусочки тыквы, солим, перчим, оставляем на слабом огне минуты на три. Затем добавляем картофель крупными дольками и прожариваем все вместе. Как только заготовка начнет пригорать - время ввести бульон и специи (это уже на ваш вкус - овощной или мясной). Тушим овощи до тех пор пока почти вся вода не испарится. Это и есть будущий суп-пюре. Осталось подкорректировать блендером (взбивать долго не нужно, главное обиться однородности, а это не более полуминуты). .
Суп-пюре готов, разливаем его по тарелочкам, заправляем сливками, сухариками и тыквенными семечками и наслаждаемся прекрасным и полноценным обедом, ужином или даже перекусом! @
Около минуты
28 октября 2023