10 подписчиков
Ещё одно национальное блюдо Армении - долма — это блюдо из начиненных виноградных листьев, которые затем тушатся в соусе. В зависимости от начинки, долма может быть сделана из таких ингредиентов, как рис, горох, мясо, сыр, фрукты и т.д.
Долма является также популярным блюдом в кухнях многих других стран.
Для приготовления долмы нужно сначала приготовить начинку, а затем наполнить ею листья. Затем долма готовится в соусе, который может быть на основе бульона, томатного соуса или просто воды. Блюдо обычно подают горячим, и оно считается очень сытным и вкусным.
Ингредиенты:
*Виноградные листья — 20-25 шт.
*Фарш (свинина+говядина) — 600 г
*Рис — 1/2 стакана
*Лук репчатый — 3 шт.
*Чеснок — 4 зуб.
*Томатная паста — 2 ст. л.
*Масло растительное — 2-3 ст. л.
*Соль — по вкусу
*Перец черный молотый — по вкусу
**Приготовление:**
1. Рис промыть, замочить в холодной воде на 30 минут.
2. Лук и чеснок очистить, мелко нарезать.
3. В сковороде разогреть растительное масло, обжарить лук и чеснок до золотистого цвета.
4. Добавить фарш, посолить, поперчить, перемешать и обжарить до готовности. Снять с огня.
5. Отварить рис до полуготовности.
6. В миску выложить фарш, добавить рис, посолить, поперчить. Хорошо перемешать.
7. На каждый лист винограда положить 1 ст.л. начинки.
8. Завернуть начинку в лист.
9. Выложить долму в кастрюлю.
10. Приготовить соус: в сковороде разогреть оставшееся растительное масло, добавить томатную пасту и немного воды. Перемешать и довести до кипения.
11. Залить долму соусом, накрыть крышкой и тушить на медленном огне 40-50 минут.
1 минута
27 октября 2023