153,2 тыс подписчиков

❓ Как приготовить холодец. Настоящий домашний без желатина. С наступлением холодов я всегда готовлю холодец. Он не только вкусный, но и полезный для нашего организма.

Готовлю холодец из свиной головы, рульки и ножек. Мясо складываю в большую кастрюлю, наливаю воду и варю часа 4-5. За час до готовности в бульон опускаю лук и морковь. Корнеплоды придают вкус и цвет бульону. Бульон солю и за 10 минут до готовности добавляю лавровый лист.

Когда мясо немного остынет, я разбираю на части. Мясо сразу складываю в салатницу. Сверху по мясу выкладываю нарезанную морковь и выдавливаю чеснок. Заливаю мясо процеженным бульоном.

Убираю холодец в холодильник, через 8 часов уже можно подавать к столу. Особенность этого холодца, что он хорошо застывает, ведь в бульоне варю голову и ноги. Вместо моркови можно добавить в холодец яйца и укроп.