8 подписчиков
Картофельные зразы с грибами 🍄
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Картофель - 1,5 кг
Морковь - 200-300 г
Шампиньоны - 500 г
Лук репчатый - 100 г
Мука - 6-7 ст. ложек + на подпыл
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Масло растительное - для жарки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Картофель очищаем и нарезаем крупными кружочками.
Морковь очищаем и нарезаем кружочками помельче картофеля.
Нарезанные овощи промываем, заливаем водой и ставим на нагрев. После закипания убавляем огонь до минимального и варим картофель и морковь около часа. В процессе варки солим.
Лук очищаем и нарезаем кубиками.
Шампиньоны промываем и нарезаем кубиками.
В сковороду вливаем растительное масло (2 ст. ложки) и тушим грибы с луком 10-15 минут. В процессе тушения солим и перчим.
Грибы с луком откидываем на дуршлаг. Начинка для зраз готова.
С картофеля и моркови сливаем всю жидкость.
С помощью толкушки разминаем картофель с морковью в пюре. Даем остыть до теплого состояния.
На стол, подпыленный мукой, выкладываем пюре, всыпаем муку и замешиваем тесто.
От теста отрываем кусочек, формируем лепешку размером чуть больше ладони. Постоянно подпыляем руки и стол мукой.
На лепешку кладем начинку из грибов, примерно 1 ч. ложку.
Сжимаем ладонь и защипываем края.Формируем овальные зразы.
Так проделываем со всем картофельным тестом и грибной начинкой.
У меня получилось 23 котлетки с начинкой.
Кладем картофельные зразы с грибами на поверхность, обильно присыпанную мукой.
В сковороду вливаем масло, разогреваем его и обжариваем зразы по 3-5 минут с каждой стороны.
Подаем картофельные зразы с грибами со сметаной или любимым соусом.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА 😊💗
1 минута
26 октября 2023