Яхны — традиционное казачье блюдо. Но еда эта не из домашнего арсенала. Казаки готовили ее во время походов еще с тех времен, когда императрица Екатерине II даровала им земли вокруг Нижнего Дона и Кубани. Кухня станичников всегда отличалась простотой и яркостью вкусов и включала большое количество овощей и трав. Кроме того, в ней можно обнаружить элементы кухонь многочисленных народов Кавказа, живших с казаками по соседству. Именно такие старинные кубанские рецепты собирают и воспроизводят в краснодарском ресторане «Катенька-Катюша», расположившемся в самом центре города на улице Красной. Отвечает...