770 подписчиков
Гуандунские улуны - кладезь ароматов китайского чая.
Гуандунские улуны, Дань Цуны, Чаочжоу Ча – всё это названия одной группы улунов, производимых в юго-восточной части провинции Гуандун, в городе Чаочжоу.
Все чаи из Гуандуна принято называть Дань Цунами, что переводится как «Одинокий куст». Такое поэтическое название неспроста. Раньше эти кусты росли отдельно друг от друга в диких условиях, поэтому почва под каждым кустом сформировалась со своим составом. Отсюда и большие различия во вкусе сортов. Правильнее переводить название как "одиночно стоящие", но "одинокие" звучат более лирично.
Улуны в Гуандуне собирают с двух основных гор: Фэн Хуан Шань (凤凰山) и У Дун Шань (乌岽山). Именно на склонах этих гор сочетаются прекрасные природные условия для выращивания хорошего чая.
Гуандунцы схожи с уишаньскими улунами, но отличаются - всё же терруар сильно влияет на вкус. Они славятся незабываемыми и яркими ароматами цветов, легкостью и приятным многогранным вкусом. Примечательно что в этих улунах есть большой спектр вкусов: от маслянисто-цветочных до табачно-терпких.
О производстве подробнее в статье: https://chaekshop.ru/article/guandunskie-uluny
Самые популярные сорта гуандунских улунов:
蜜兰香 Ми Лан Сян - Аромат медовой орхидеи
鸭屎香 Я Ши Сян - Аромат Утиного помёта
大乌叶 Да Ву Е - Большой темный лист
百叶 Бай Е - Белый лист
水仙 Шуй Сян - Нарцис
1 минута
23 октября 2023