4 подписчика
Рецепт плова в стиле профессионального шеф-повара.
Ингредиенты:
- 500 граммов бараньей вырезки (или говядины)
- 2 большие луковицы
- 3 средние морковки
- 2 столовые ложки растительного масла
- 2 стакана долгозернового риса (желательно базмати)
- 4 стакана кипящей воды
- 2 столовые ложки куркумы
- 1 столовая ложка кориандра (молотого)
- Соль, перец по вкусу
- Свежие зелень и лимон для подачи
Инструкции:
1. Начните с приготовления мяса. Разрежьте баранью вырезку на небольшие кубики или полоски, при этом удаляя лишний жир. Если используете говядину, нарежьте ее аналогичным образом. Выберите крупное и нежирное мясо для достижения наилучшего результата.
2. Очистите луковицы и нарежьте их соломкой. Морковки очистите и натрите на крупной терке.
3. В большой глубокой казане или глубокой сотейнике разогрейте растительное масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжарьте его до золотистого цвета.
4. Добавьте морковь и продолжайте жарить, помешивая, еще около 5 минут.
5. Поместите нарезанное мясо в казан и обжаривайте его до золотистого цвета со всех сторон. Убедитесь, что каждый кусочек мяса достаточно поджарен.
6. Добавьте к мясу куркуму и молотый кориандр. Тщательно перемешайте все ингредиенты и готовьте еще 1-2 минуты, чтобы специи раскрыли свой аромат.
7. Теперь добавьте рис в казан, перемешайте его с остальными ингредиентами. Равномерно распределите рис по всей поверхности казана.
8. Осторожно добавьте кипящую воду, чтобы покрыть рис, и приправьте солью и перцем по вкусу. Помешивать уже не нужно.
9. Перекройте казан крышкой и уменьшите огонь до минимума. Готовьте плов на медленном огне, не снимая крышку, в течение 30-40 минут, пока рис не станет мягким и вода полностью испарится.
10. После приготовления плова оставьте его под крышкой на 10-15 минут, чтобы он пропитался ароматами
1 минута
23 октября 2023