5886 подписчиков
Жареные панты. Лакомство кочевников Крайнего Севера
Некоторые олени в стаде ломают неокостеневшие рога, покрытые нежным волосом - панты. Их собирают, обжигают на костре или печке, после чего обожженный волос соскабливают ножом. И всё, можно есть! Едят кожу панта от основания до макушки, в пищу также идет и его верхушечная часть - мягкий хрящ. Это не только лакомство, но и источник биологически активных веществ, которых так не хватает северным оленеводам-кочевникам, особенно в весеннее время.
Около минуты
26 октября 2023
127 читали