3 подписчика
Абхазская солянка – это традиционное грузинское блюдо с острым вкусом и множеством разных ингредиентов. Вот рецепт для приготовления абхазской солянки:
Ингредиенты:
- 500 г говядины
- 300 г свинины
- 200 г курицы
- 100 г колбасы (копченой или сардельки)
- 1 большая луковица
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 2 столовые ложки растительного масла
- 2 литра воды
- 2-3 гвоздики
- 1-2 лавровых листа
- 5-6 соленых огурцов
- 1 маринованный огурец
- 1 большой помидор
- 1 маленькая морковка
- 1 крупная соленая помидорка
- 1 столовая ложка каперсов
- 1 столовая ложка оливок без косточек
- 1 столовая ложка муки
- сок половины лимона
- зелень (укроп, петрушка)
- соль и перец по вкусу
Инструкции:
1. Подготовьте мясо: удалите лишний жир и нарежьте его кусочками размером примерно 2 см.
2. Разогрейте растительное масло в кастрюле и обжарьте мясо до золотистого цвета.
3. Добавьте к мясу нарезанный мелко лук и томатную пасту. Тушите около 5 минут.
4. Добавьте воду, гвоздику и лавровый лист, накройте кастрюлю крышкой и варите на слабом огне около 1,5-2 часов, пока мясо не будет мягким и сочным.
5. Подготовьте овощи: морковку натрите на крупной терке, помидор нарежьте кубиками, огурцы и колбасу – тонкими полукольцами.
6. В другой кастрюле обжарьте в муке морковь до золотистого цвета, затем добавьте нарезанный помидор и тушите около 5 минут.
7. Переложите овощи и колбасу в первую кастрюлю с мясом, добавьте огурцы, каперсы и оливки.
8. Выжмите сок из половины лимона непосредственно в кастрюлю, добавьте зелень, соль и перец по вкусу.
9. Доведите солянку до кипения и варите еще около 10 минут, чтобы все ингредиенты хорошо пропитались вкусом друг друга.
10. Снимите кастрюлю с огня и дайте солянке настояться около 15 минут перед подачей.
Абхазская солянка лучше всего подается горячей с ржаным хлебом или круассанами. Приятного аппетита!
1 минута
21 октября 2023