36 подписчиков
ГОРЯЧИЙ СПОСОБ СОЛЕНИЯ ГРИБОВ *рецепт бабушки Евдокии Ивановны*
Так можно солить все трубчатые грибы.
Подготовленные грибы уложить в эмалерованную или нержавеющую посуду., залить водой и поставить на огонь. Не мешать до закипания. Когда закипит, осторожно помешать и снять шумовкой образовавшуюся пену.
Подберёзовики, маслята, подосиновики с момента закипания варить в течении 10 мин.
Сваренные грибы отбросить на решето или грохот, уложить в чисто вымытые емкости, бочки, эмалированные ведра, нержавеющие бочки. Залить рассолом, затем положить крышку с небольшим гнетом.
Рассол готовить так. Воду довести до кипения, добавить соль, лавровый лист, охладить и фильтровать через ткань.
На 5кг грибов, 0,6 л воды, 220г соли, 1г лаврового листа.
Приятного аппетита.
Около минуты
20 октября 2023