Немного сравнения по нутриентам, в частности, минералам и витаминам. Красным я выделила для примера контрастные момены, а вообще там все можно поразглядывать и еще раз убедиться, что мясо и субпродукты, а также субпродукты между собой - очень различаются. И не взаимозаменяемые.