3 подписчика
Вот простой рецепт для приготовления тёмного пива:
Ингредиенты:
- 4 кг солода (тёмного или карамельного)
- 20 л воды
- 50-100 г горьких хмелев (обладающих ароматом, например, Чехия или Англия)
- 150-200 г дрожжей (лучше использовать дрожжи для тёмного пива)
- 200 г сахара (для бутылкования)
Инструкции:
1. Нагрейте воду в большом котле до температуры около 70-75 градусов Цельсия.
2. Добавьте солод в котел и перемешайте. Дайте солоду настаиваться в течение 60 минут при постепенном нагревании до температуры около 65-67 градусов Цельсия. Этот процесс называется затиранием.
3. После затирания процедите жидкость через сито, оставив твердые отходы солода.
4. Верните жидкость в котел и доведите ее до кипения.
5. Добавьте хмель и варите в течение 60 минут. Чем дольше хмель варится, тем горьше будет пиво.
6. Остудите жидкость до температуры около 20-25 градусов Цельсия.
7. Растворите дрожжи в небольшом количестве воды (по инструкции на упаковке) и добавьте в охлажденную жидкость.
8. Перелейте жидкость в бочку для брожения и закройте ее герметичной крышкой. Оставьте бочку в прохладном и темном месте на протяжении 1-2 недель для процесса брожения.
9. После окончания брожения, перекачайте пиво в бутылки, добавив по 1 чайной ложке сахара в каждую бутылку. Это позволит создать естественный углекислый газ внутри бутылок.
10. Закройте бутылки плотно и оставьте их на 1-2 недели для дозревания.
11. Ваше тёмное пиво готово к употреблению! Храните его в прохладном месте и наслаждайтесь.
Удачного вам приготовления пива!
1 минута
19 октября 2023