36 подписчиков
Грибы соленые холодным способом *рецепты бабушки Евдокии Ивановны*
Так солят рыжики, грузди, подгрузди, белянки, чернушки, волнушки, свинушки. Все эти грибы, кроме свинушек замачивают, для удаления горького вкуса в холодной воде и в холодном помещении. Грузди и подгрузди вымачиваются 2-3 суток, волнушки, чернушки 4-5 суток, ежедневно меняя воду.
Вымоченые грибы выкладывают в подготовленную посуду, пересыпают солью, каждый слой 4-6 см. Соль из расчета 4-5% к общей массе грибов. Грибы заливают охлажденной кипяченой водой, не более 1 л на 10 кг грибов. Затем ставят под гнет с небольшим грузом и емкость в прохладное место.. можно есть через 1.5 месяца.
Ой ля ля под рюмочку.
Около минуты
19 октября 2023