3 подписчика
Вот простой рецепт засолки рыбы:
Ингредиенты:
- Филе рыбы (лучше всего выбрать семгу или скумбрию) - около 1-2 кг
- Соль - около 200 г
- Сахар - около 100 г
- Черный перец - 1 чайная ложка
- Лавровый лист - 2 штуки
- Укроп - несколько веточек
Инструкции:
1. Нарежьте рыбу на куски или филе по вашему желанию. Удалите все кости и кожу.
2. В миске смешайте соль, сахар, черный перец и измельченный укроп.
3. Натрите каждый кусок или филе рыбы этой смесью со всех сторон. Оставьте на несколько минут, чтобы соль и сахар начали растворяться.
4. В большую пластиковую или стеклянную емкость положите лавровый лист на дно и начинайте слой за слоем помещать порционные куски рыбы. Посыпайте оставшейся смесью солью и сахаром в каждом слое.
5. После того, как вы положили все куски, накройте емкость крышкой или пленкой и оставьте в холодильнике на 24 часа.
6. Через сутки можно достать рыбу из холодильника и промыть под холодной водой, чтобы удалить излишки соли и сахара.
7. Затем рыбу нужно вытереть салфеткой и сложить в чистую и сухую емкость.
8. Засоленную рыбу можно хранить в холодильнике до двух недель или заморозить на более длительный срок.
Готовая засоленная рыба готова для употребления. Вы можете ее нарезать тонкими ломтиками и подавать с хлебом, маслом и свежей зеленью.
1 минута
18 октября 2023