Блюдо "Том Кха Гай"
Это блюдо обладает богатым вкусом и ароматом благодаря карри-пасте и кокосовому молоку. Вы можете варьировать состав овощей и мяса в зависимости от ваших предпочтений.
Ингредиенты:
2 куриных грудок (по желанию, можно использовать бедра или другие части курицы).
2-3 столовые ложки красной карри-пасты (количество можно регулировать в зависимости от предпочтений по остроте).
1 банка (400 мл) кокосового молока.
2 листа каффир-лайма (или цедра лимона, если нет каффир-лайма).
2 столовые ложки рыбного соуса (или соевого соуса для вегетарианской версии).
1 столовая ложка коричневого сахара (по желанию).
1 стебель лимонной травы (или 1 ложка сушеной лимонной травы).
3-4 штуки грибов шиитаке (по желанию).
2-3 ломтика тайского гальгал (лимонная трава), немного измельченного.
Чили (по желанию, для остроты).
Сок лимона (по желанию, для кислинки).
Листья свежего базилика и кинзы для украшения.
Оливковое масло для жарки.
Приготовление:
1. Подготовьте ингредиенты:
· Нарежьте куриное мясо на небольшие кусочки.
· Если у вас свежие грибы шиитаке, очистите их и нарежьте на ломтики. Если используете сушеные грибы, предварительно замочите их в горячей воде на 20-30 минут, затем отцедите и нарежьте.
2. Приготовьте суп:
· В большой кастрюле нагрейте немного оливкового масла. Добавьте карри-пасту и обжаривайте ее на среднем огне в течение нескольких минут, чтобы она выделила аромат.
· Добавьте кусочки курицы и обжаривайте их до тех пор, пока они не начнут менять цвет.
· Постепенно добавляйте кокосовое молоко, рыбный (или соевой) соус, коричневый сахар, каффир-лайм (или цедру лимона), лимонную траву, гальгал (лимонную траву), и грибы (если используете).
· Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите суп на небольшом огне в течение 10-15 минут, пока курица не будет приготовлена и ароматы не смешаются.
3. Подача:
· Перед подачей уберите кафир-лайм (или цедру лимона) и лимонную траву.
· При желании добавьте сок лимона для дополнительной кислинки и чили для остроты.
· Подавайте готовый суп с кинзой и листьями свежего базилика в качестве украшения.
Теперь у вас есть вкусный и ароматный тайский суп "Том Кха Гай"! Это блюдо прекрасно подходит для холодных дней или когда хочется чего-то теплого и утешительного.
1 минута
29 октября 2023