172 подписчика
☕Осень – пора яблочных пирогов!
Цветаевский яблочный пирог один из самых популярных, готовится пирог очень просто, получается очень нежным и настолько вкусным, что съедается в один миг! Рассыпчатое песочное тесто, нежный крем и тонко нарезанные яблоки - бесподобное сочетание. Особенно вкусный этот пирог в холодном виде! Ингредиенты для пирога самые простые, так что готовить его можно хоть каждый день!
Для заливки:
⭐ Сметана охлажденная "Снежок" 15% – 250 г
⭐ Сахар – 220 г
⭐ Молотая корица – 1 ч. л.
⭐ Яйцо – 1 шт.
⭐ Мука - 2 ст. л.
Для начинки:
🍏 кислые яблоки среднего размера (предпочтительно антоновка) – 5 шт.
Для теста:
🧈 Масло сливочное "Снежок"– 150 г
🥛 Сметана "Снежок" 15-20% – 100 г
⚪ Мука – 250 г
⚪ Разрыхлитель – 1,5 ч. л.
🧂 Соль – 1 щепотка
✅ Сливочное масло нарежьте маленькими кубиками и поместите в большую миску. Поставьте на маленький огонь и, помешивая, растопите. Дайте остыть.
✅ К растопленному маслу добавьте сметану и перемешайте. Сверху через частое сито просейте муку с разрыхлителем и солью. Перемешайте до получения мягкого теста.
✅ Из теста сформируйте шар и заверните его в пищевую пленку. Уберите в холодильник на 30 минут, чтобы оно слегка застыло, и из него затем было бы легче формировать основу для цветаевского яблочного пирога.
✅ Пока тесто охлаждается, подготовьте яблоки. Вымойте их, очистите и разрежьте на половинки. Удалите сердцевины с семенами. Мякоть нарежьте тонкими ломтиками толщиной 2–3 мм.
✅ Приготовьте заливку для цветаевского яблочного пирога. Сметану выложите в большую миску. Добавьте сахар и молотую корицу по вкусу. Отдельно взбейте венчиком яйцо.
✅ В сметанную смесь влейте взбитое яйцо. Постепенно, взбивая массу венчиком, добавьте муку. Взбивайте миксером до получения массы однородной консистенции.
✅ Духовку нагрейте до 180°С. Охлажденное тесто выложите в смазанную маслом форму диаметром 22–24 см и разомните руками так, чтобы получился пласт с бортиками.
✅ По поверхности теста равномерно распределите подготовленные ломтики яблок. Залейте яично-сметанной массой. Следите, чтобы она не перелилась за бортики тестовой основы.
✅ Поместите в духовку и выпекайте 50 минут. Готовому цветаевскому яблочному пирогу дайте немного остыть в форме, затем осторожно переложите на большую тарелку.
❗Чтобы нарезанные для цветаевского пирога яблоки не потемнели, пока готовится заливка, перемешайте их с соком ½ лимона. Можно также добавить немного тертой цедры для придания начинке приятного аромата.
❓А какие пироги готовите Вы? Делитесь рецептами в комментариях!
#лактика_рецепт
2 минуты
14 октября 2023