135 подписчиков
ЧАЙ МАСАЛА С МОЛОКОМ
Именно такой чай я готовил на йога турах и йога - фестивалях.
Согревающий и бодрящий напиток родом из Индии! Не существует абсолютно точного рецепта этого чая, в каждой индийской семье его заваривают по-своему. Неизменны только основные ингредиенты: чай, молоко, сахар и специи. Количество и состав берутся по вкусу и желанию.
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ
Молоко 1 стак.
Вода 0.5 стак.
Черный чай 1 чайн.л.
Коричневый сахар 1 чайн.л.
Перец черный молотый 0.25 чайн.л.
Кардамон 0.25 чайн.л.
Молотая корица0.25 чайн.л. или палочки корицы
Порошок имбиря 0.25 чайн.л. или свежий натёртый имбирь
Мускатный орех 0.25 чайн.л.
Гвоздика 1 шт.
Бадьян по вкусу
Можно добавить фенхель
Шаг 1. как заваривать масала чай с молоком? Подготовьте продукты для приготовления чая.
Шаг 2. Смешайте в сотейнике молоко и воду. Поставьте на огонь. Советую предварительно ополоснуть ковш холодной водой, чтобы молоко не пригорело при варке.
Шаг 3. Доведите молоко с водой до кипения. Добавьте все специи. Хорошо перемешайте. Немного прокипятите молоко со специями. Пары минут будет достаточно.
Шаг 4. Всыпьте заварку и добавьте сахар. Перемешайте. Варите смесь пять минут, время от времени помешивая ее.
Шаг 5. Затем выключите огонь, накройте крышкой и дайте чаю настояться 15 минут.
Шаг 6. Процедите чай через мелкое сито. Сразу подавайте. Приятного аппетита!
Какой же вкусный получился чай! Горячий, ароматный, с такой разнообразной палитрой вкусов, что рецепторы просто взорвались! Отличный напиток для долгих холодных зимних вечеров!
Кроме своих вкусовых качеств, чай масала обладает и бодрящим эффектом. Смело заменяйте им свой утренний кофе и идите покорять мир!
Из полезных свойств чая также надо отметить, что он тонизирует организм, укрепляет иммунитет, очищает кровь и оздоравливает нервную систему.
Остановлюсь подробнее на ингредиентах.
Из сортов чая отдайте предпочтение черному крупнолистовому индийскому чаю. В зависимости от того, какой крепости вы хотите получить напиток, столько и берется чайной заварки. Если хотите более насыщенный вкус, то прокипятите чай на медленном огне, если же нет, то закиньте заварку и дайте настояться.
Молоко берите средней жирности. Некоторые рецепты основаны полностью только на одном молоке, в других его разбавляют водой. Есть варианты, когда молоко добавляют в уже готовый напиток.
В качестве подсластителя можно добавить мед или любой сироп.
Но главное в чае масала все-таки играют специи. их можно брать как молотые, так и целые, предварительно размолов их в ступке. Если у вас есть свежий имбирь, то положите лучше его - он придаст приятную остроту напитку.
Иногда в этот чай добавляют топленое масло ГХИ смешное с кокосовым маслом.
Вот такое - www.ozon.ru/...933
2 минуты
14 октября 2023