132,8 тыс подписчиков
Превращаем привычное в экстраординарное: разноцветная намазка из сала
Дополнительно: рецепт засолки сала!
ИНГРЕДИЕНТЫ
сало свиное - 800 гр.
соль - 200 гр.
лавровый лист - 5 шт.
перец горошком (смесь) - 1 ст.л.
чеснок - 5 зубчиков + в намазку
укроп - большой пучок
паприка копченная сладкая - 1-2 ст.л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Для начала нам нужно засолить сало, но вы можете использовать уже готовое соленое сало.
Для засолки делаем смесь, смешиваем соль с мелко поломанными лавровыми листами, выдавленным свежим чесноком и перцами перетертыми в ступке. Засыпаем смесью сало, убираем в емкость с крышкой и отправляем в холодильник примерно на 5 дней. Периодически перемешиваем и переворачиваем сало.
Холодной водой смываем остатки соли, срезаем кожу и пропускаем сало через мясорубку. Получившийся фарш делим на три одинаковые части.
В первую часть добавляем натертый на мелкой терке свежий чеснок, во вторую часть добавляем мелко нарезанный укроп, а в третью часть добавляем сладкую копченную паприку. Каждую часть перемешиваем по отдельности.
Если вы хотите использовать как намазку и планируете быстро съесть, то перекладывайте получившееся сало в баночку с крышкой и такую намазку используйте намазывая её на хлеб.
А можете сделать так. Берем емкость, которую застилаем пищевой пленкой, на дно выкладываем ровным слоем одну из намазок, сверху выкладываем вторую намазку и далее третью. Закрываем пищевой пленкой и отправляем в морозилку.
Подмороженное прокрученное сало нарезаем тонкими ломтиками и подаём к столу.
1 минута
12 октября 2023
255 читали