7 подписчиков
🥟Колдуны из картофеля с фаршем:
Картофель отварной 1 кг
Фарш 250 гр
Лук 1 шт
Яйцо 2 шт
Мука
Сыр твердый 100 гр
Сливочное масло 50 гр
Раст. масло 50 мл
Соль, перец по вкусу
Картофель и сыр натираем на крупной терке. Лук мелко крошим.
В сковороде на среднем огне на раст. масле обжариваем лук до прозрачности.
Добавляем фарш, солим, перчим и жарим, помешивая до готовности фарша (примерно 15 мин). Снимаем с огня.
К картофелю добавляем яйца, соль и перец. Перемешиваем. Теперь постепенно всыпаем муку и вымешиваем. Муку добавляем, пока тесто не перестанет липнуть к рукам.
Тесто делим на 10-12 частей. Из каждой части скатываем шарик. Шарик раскатываем в лепешку, толщиной около 0.5-0.7 см. В центр каждой лепешки выкладываем фарш и защипываем края как на вареники.
Отвариваем колдуны в кипящей подсоленной воде 10 мин после всплытия. До всплытия периодически аккуратно помешиваем, чтоб колдуны не прилипли ко дну.
Перед подачей, горячие колдуны поливаем растопленным сливочным масло и посыпаем сыром.
#второе
Около минуты
12 октября 2023