14 подписчиков
Еда - это не только источник энергии и здоровья, но и способ выражения себя, своих эмоций, вкусов и ценностей. Наше отношение к еде формируется под влиянием многих факторов: генетики, культуры, образования, опыта и психологии. Почему мы предпочитаем сладкое горькому, жирное соленому, а овощи мясу? Как наши вкусовые предпочтения меняются с возрастом? И можно ли полюбить продукты, которые мы ненавидели с детства? Давайте разберемся вместе.
Врожденные и выученные предпочтения
Согласно психологии еды, наши вкусовые предпочтения делятся на два типа: врожденные и выученные. Врожденные предпочтения - это те, которые мы имеем с рождения и которые определяются нашей биологией. Выученные предпочтения - это те, которые мы приобретаем в процессе жизни и которые зависят от нашей среды.
Врожденные предпочтения объясняются эволюционной адаптацией. Мы склонны выбирать ту еду, которая дает нам больше питательных веществ, калорий и удовольствия. Поэтому мы любим сладкое (источник углеводов), жирное (источник энергии) и соленое (источник минералов). А горькое и кислое мы избегаем, так как они могут быть признаками ядовитости или порчи продуктов.
Выученные предпочтения формируются под влиянием нашего окружения: семьи, друзей, культуры, медиа и личного опыта. Мы учимся любить или ненавидеть определенные продукты, основываясь на том, как они ассоциируются у нас с разными ситуациями, чувствами и людьми. Например, если мы ели морковку в детстве, когда нас кормила любящая мама, то мы скорее всего будем любить морковку и взрослыми. А если мы ели печень, когда нас заставляла строгая бабушка, то мы скорее всего будем ненавидеть печень и взрослыми.
Как изменить свои вкусовые предпочтения
Иногда мы хотим изменить свои вкусовые предпочтения, например, чтобы стать здоровее, похудеть или расширить свой кругозор. Но как это сделать, если наши предпочтения укоренились в нашем подсознании? Существуют разные способы, которые могут помочь нам полюбить нелюбимые продукты или отказаться от любимых, но вредных.
- Постепенность. Не пытайтесь резко изменить свое питание, а делайте это постепенно и умеренно. Начните с небольших порций, добавляйте новые продукты в свои привычные блюда, смешивайте разные вкусы и текстуры. Так вы сможете адаптироваться к новой еде и не испытывать стресса и отторжения.
- Повторение. Чтобы полюбить новый продукт, нужно попробовать его несколько раз. Исследования показывают, что для формирования вкусовой привычки нужно съесть продукт от 10 до 15 раз. Поэтому не сдавайтесь после первого неудачного опыта, а продолжайте экспериментировать с разными способами приготовления и подачи.
- Позитив. Старайтесь ассоциировать новую еду с чем-то приятным и положительным. Например, ешьте ее в хорошей компании, наслаждаясь общением и атмосферой. Или думайте о том, какой пользы она принесет вашему здоровью, красоте и самочувствию. Или придумывайте себе награды за то, что вы пробуете новое.
- Осознанность. Обращайте внимание на то, что вы едите, как оно выглядит, пахнет, чувствуется во рту и на языке. Следите за своими ощущениями, эмоциями и мыслями, когда вы едите. Не спешите, не отвлекайтесь на другие дела, не переедайте. Так вы сможете лучше воспринимать вкус еды и наслаждаться ею.
2 минуты
18 октября 2023