3024 подписчика
Увидела примерно месяц назад в интернете информацию, что люди вялят не только помидоры, но и перцы. Ну и конечно, мне тоже захотелось попробовать. Пробную партию сделала давно. И она стояла в холодильнике и ждала своего часа. Когда мы этот вяленый перец попробовали, пришли в восторг. И решили, что надо ещё навялить на зиму.
Так что сегодня я вялю перцы. В этот раз купила красные. Перцы порезала небольшими полосками, посыпала солью и сахаром. Специи и чеснок добавлю в баночки перед заливкой маслом. Кстати, заливать нужно горячим маслом, так и перцы, и помидоры лучше хранятся. Масло на выбор - душистое подсолнечное или оливковое.
Помидоры и перцы вялю в обычной газовой духовке на 180 градусах - это самая маленькая температура, которую могу поставить. С приоткрытой дверцей. На противень стелю пергамент. Время приготовления зависит от толщины кусочков и желаемой степени завяливания.
А вы пробовали вяленые перцы?
Около минуты
16 октября 2023