132,8 тыс подписчиков

Перец на зиму

Восхитительная закуска из запеченного перца на зиму, без масла и без шкурки!

ИНГРЕДИЕНТЫ

перец – 1,5 кг

сахар – 3 ст.л.

соль – 2 ч.л.

уксус – 2 ст.л.

кардамон – 2-4 стручка

гвоздика – 2 бутона

черный перец (горошек) – 8-10 шт

фенхель (семена) – 0,5 ч.л.

горчица (зерна) – 0,5 ч.л.

банки (0,5 л) – 2 шт.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Подготовить перец:

• запечь перец в духовке – 30-35 минут при температуре 200-220 градусов

• горячий перец переложить в миску и «затянуть» пленкой – оставить на 20-30 минут

• очистить перец от шкурки и семян

2. Чеснок крупно порубить

3. На дно каждой банки положить:

• 1-2 стручка кардамона

• 1 бутон гвоздики

• 4-5 горошин черного перца

• 1,5 ст.л. сахара

• 1 ч.л. без горки соли

• 1/6 часть нарезанного чеснока

4. На 1/3 заполнить банки мякотью перца – слегка утрамбовать

5. Добавить по ¼ оставшегося чеснока

6. На 2/3 заполнить мякотью перца – утрамбовать

7. Добавить ½ оставшегося чеснока

8. Выложить оставшийся перец

9. Добавить по 1 ст.л. уксуса

10. Если жидкости в банке мало, долить либо сок от перцев, либо кипяток

11. Плотно закрыть банки крышками

12. Отправить в духовку на стерилизацию – 15-20 минут при температуре 200-220 градусов

13. Достать банки из духовки, перевернуть дном вверх и укутать

1 минута

3 октября 2023

274 читали