3510 подписчиков
Готовим деликатесы из привычных продуктов. Вот не хуже, чем в ресторане, а даже лучше. И манго продают в обычном супермаркете. А если вдруг не привезли, то купите нектарины. Тоже будет отлично!
600 гр.куриной печени,
400 гр.шампиньонов,
100 гр.сыра с плесенью,
панировочные сухари,
специи,
масло для жарки.
Печень вымыть, дать полностью обсохнуть.
Посолить, слегка присыпать молотым кориандром и панировать печень в сухарях.
Обжаривать в глубоком сотейнике, на растительном масле.
При жарке следует соблюдать осторожность, печень "стреляет")
Сотейник лучше закрывать крышкой.
Жарить на среднем огне, по 3 - 4 минуты с каждой стороны.
Готовую печень выкладывать на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
Шампиньоны почистить, нарезать крупно, слегка посолить и обжарить на сливочном масле до готовности.
Собираем блюдо для подачи -
с одного бока порционной тарелки, выложить печень, веером или "павлиньим хвостом", украсить зеленью, присыпать кунжутом и слегка полить манговым соусом. С другого бока тарелки, выложить грибы, сверху - наломать небольшими кусочками мягкий сыр с плесенью.
* для мангового соуса -
половина спелого манго,
шепотка соли, щепотка черного перца,
щепотка сахара,
чайная ложка конька, или столовая ложка десертного вина,
пол чайной ложки бальзамического уксуса,
всё пюрировать блендером и проварить 2 минуты, помешивая.
перелить в соусник, остудить.
время приготовления - 30 минут.
3 - 4 порции.
#готовимсосладунами
#печень
1 минута
3 октября 2023
103 читали