132,8 тыс подписчиков
ЗАПЕКАНКА. Нежнейший рецепт из моркови
Это блюдо даже больше напоминает мусс или пудинг - очень нежный и воздушный! С нашим видеорецептом приготовите еще быстрее и проще - ссылка в конце поста.
ИНГРЕДИЕНТЫ
морковь - 1 кг.
курага - 200 гр.
яйца - 4 шт.
сливочное масло - 40 гр.
сухари - 50 гр.
сахар - 40 гр.
сливки - (10 - 20%) - 200 мл.
крахмал - 15 гр.
соль
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Свежую морковь натираем на мелкой терке.
Курагу нарезаем соломкой.
Яйца разделяем на желтки и белки.
Самые обычные сухари превращаем в крошку.
К моркови отправляем курагу, половину сливок и сливочное масло, немного перемешиваем и ставим на медленный огонь накрыв крышкой кастрюлю. Тушим до полной готовности. Иногда перемешиваем.
Готовую массу перебиваем блендером или пропускаем через мясорубку. После взбития получается морковное пюре. Отставляем пюре в сторону и даем ему остыть. Пока пюре остывает перетираем желтки с сахаром до побеления. Готовые желтки в сторону, а тем временем миксером взбиваем белки с солью до пышной пены.
В готовые белки добавляем любой крахмал и еще немного взбиваем.
В морковное пюре отправляем желтки и остаток сливок. Перемешиваем. Добавляем измельченные сухари, перемешиваем. Аккуратно перекладываем взбитые белки к морковному пюре. Аккуратным образом перемешиваем снизу вверх. Получается воздушная масса.
Теперь перекладываем ее в форму, заранее смазанную сливочным маслом. Разравниваем получившуюся массу по форме. Отправляем в заранее разогретую духовку на 180 градусов, минут на 30 (смотрите на возможности своей духовки).
После того как запеканка приготовилась, даем немного остыть, и только тогда подаем со сметаной и ягодами.
*Если у Вас курага сухая, то перед нарезкой замочите ее в теплой воде.
1 минута
2 октября 2023
619 читали