29 подписчиков
💎💎💎 💎💎
Делюсь пошаговыми рецептом приготовления ТОМ ЯМА не только с теми, кто был на МК, а со всеми 🍲😋
💎 На 10 порций (на 5 порций кол-во делим пополам)
+Вода 1600мл
+Кокосовое молоко 800мл
+Паста том ям 160гр
+Креветки 500гр
+Шампиньоны 350гр
+Кинза 8 веток 40гр
+Помидоры черри 400гр
+Перец чили 3 стручка
+Лайм 2шт (в суп и порцию)
+Рис круглозерный 700гр
+Лемонграсс 12гр
+Галангал 20гр
+Листья кафрского лайма 10гр
Чем можно заменить?
+Галангал - имбирём
+Лемонграсс - цедрой лайма
💎 РЕЦЕПТ:
1) рис промываем 7 раз чтоб избавиться от крахмала, заливаем водой в пропорции 1к2 и ставим варится обычным способом. Не солим.
2) подготавливаем все ингредиенты.
Галангал режем ломтиками 3-5мм толщиной.
С лемонграсса снимаем верхний слой и режем кусочками по 2-3см.
Листья кафра моем и мнём.
Грибы режем на четвертинки, помидоры на половинки.
С креветок снимаем панцири и удаляем голову (по желанию можно добавить мидии, кальмары).
3) в кастрюлю наливаем немного любого масла и добавляем пасту Том Ям, обжариваем на среднем огне 2 мин. и заливаем водой.
Далее добавляем лемонграсс, галангал, и листья лайма, доводим до кипения и варим 5мин на медленном огне.
4) загружаем грибы, перец чили целиком, креветки.
Выливаем кокосовое молоко, выдавливаем сок 1 лайма.
Доводим до кипения и снимаем с плиты. Даём постоять 10-15мин.
5) кладём в чашку 3-4шт помидоры черри разрезанные пополам, рубленую кинзу по вкусу и заливаем супом Том Ям. По вкусу добавляем соевый соус и сок лайма.
Рис подаём в отдельной глубокой чашке.
Приятного аппетита!! В благодарность можете отправить ❤️
1 минута
1 октября 2023