276 подписчиков
Давайте разберёмся, чем же так полезен хлеб на закваске? Чтобы понять всю пользу, нужно знать, что же представляет собой сама закваска.
Закваска – продукт естественного брожения муки и воды.
В чем же отличие дрожжей от закваски?
Дрожжи состоят только из одного вида бактерий, а закваска в своём составе имеет 2 составляющие.
Так что же, все-таки, лучше: хлеб на дрожжах или на закваске?
Однозначно на закваске, объясню почему.
🍞 Во-первых: хлеб на закваске лучше и быстрее усваивается. Так как при брожении теста на закваске в нем образуется молочная кислота, что полностью соответствует нашему обмену веществ. В процессе брожения дрожжей же выделяется спирт, который негативно влияет на ЖКТ.
🍞 Во-вторых: продукты на основе закваски помогают развитию костной ткани у детей, улучшают работу мозга и сохраняют здоровье кишечника.
🍞 В-третьих: из-за низкого содержания сахаров хлеб на закваске полезен для людей с диагнозом СД.
В конце концов, хлеб дома можно испечь на вой вкус, учитывая все пожелания своей семьи и собственные предпочтения, а также особенности здоровья каждого члена семьи.
Около минуты
30 сентября 2023