154 подписчика
Сварим суп, который мог стоять на столах наших предков
Наполняем книгу кулинарных рецептов с костромским акцентом. В этот раз занесём в неё суп, который назывался калья. Это старорусский предшественник рассольника. В меню наших предков он пришёл из кухни финно-угорских народов. Мы уже готовили калью с рыбой — это самая древняя версия такого супа. Теперь попробуем рецепт XVI века с почками. Пошагово разобрали его в наших карточках.
Около минуты
29 сентября 2023