Прошлогодняя статья в этом году лично для меня актуальна, потому что урожай моркови оказался очень мелким, всё пойдет в заготовки.

Натереть и заморозить это самый простой вариант, который чаще всего советуют в такой ситуации, но если нет большой морозилки или моркови очень много, то приходится что-то выдумывать. У меня такой моркови было примерно ведро, полный пакет маечка и сейчас расскажу куда я её всю девала. Сушеная морковь моя обязательная заготовка и на этот раз я её запасла не мало, а может даже ещё буду сушить, потому что знаю - этого мало на всю зиму. Я варю с сушеной морковью бульоны и измельчаю в приправу. Сушится в электросушилке примерно 8-9 часов при температуре 45°. Морковь по-корейски тоже отличный вариант...